시장 경제의 발전과 함께 과일과 채소 농산물의 생산, 운송, 판매 및 저장 과정은 보존을위한 냉랭 방이 필요합니다. 저장의 작동이 좋지 않다면 과일과 채소의 보존에 확실히 영향을 미치므로 저장 또는 품질이 저하되어 판매자의 이익에 영향을 줄 수 있습니다.
차가운 방에서 신선한 과일과 채소 를 저장 하는 단계 는 다음과 같습니다 .
우선 신선하고 청결한 과일과 채소를 유지할 수 있도록 잘 정비 된 차가운 공간이 있어야합니다. (보통의 추운 방에서 공기 조절 장치를 추가하면 냉 실 효과를 향상시킬 수 있습니다).
둘째, 차가운 방을 사용하기 전에 철저한 청소와 살균을 수행합니다. 차가운 방의 먼지, 쓰레기, 얼룩, 물, 장비, 표면 더러움을 제거한 다음 차아 염소산 나트륨 용액이나 오존을 사용하여 차가운 방을 살균하십시오. 최종 요청 냉동고 (도서관 및 장비 포함)에는 쓰레기, 곰팡이, 냄새, 흙, 웜이 없습니다. 차가운 방은 통풍이 잘되어야하며 실내의 신선한 공기가 있어야합니다.
셋째, 신선 과일 및 채소는 저장에 도움이되지 않는 더 많은 열로 수확됩니다. 차가운 물에 담그거나 헤어 드라이어를 사용하여 철저히 미리 냉각하십시오.
그리고 과일과 야채를 골라야하고 몸이 아픈 사람은 제외됩니다. 게다가 우리는 과일과 채소를 깨끗하게해야합니다. 잎을 제거하는 것이 가장 좋습니다 (잎은 달걀과 흙이 될 것입니다).
넷째, 후자의 필요에 따라, 우리는 좋은 과일과 야채를 설치 통풍 그물 가방, 대나무 바구니, 종이팩, 나무 상자 또는 기타 용기를 사용해야합니다. 콜드 룸 힙에 포장 한 후 틈을 남겨두기 위해 쌓아 놓으면 차가운 공기가 제품 안으로 들어가 과일과 야채의 냉각 속도가 빨라집니다.
포장하기 전에, 밀폐 및 불 침투성 플라스틱 필름 진공 포장 포장 과일과 야채를 사용하여, 그것은 건조의 현상을 피할 수 있으므로 품질의 감소도 피하십시오; 포장하지 않은 경우 추운 습도를 제어하는 데주의를 기울이십시오. 자세한 내용은 아래에 설명되어 있습니다.
추운 실내 온도는 신선한 과일과 채소의 온도는 일반적으로 0도 이상입니다. 좋은 과일의 특정 온도는 신선한 과일과 채소의 다양성, 기원, 수확 계절, 성숙 등에 따라 다릅니다.
보관 중에는 저온실의 상대 습도를 조정하십시오. 보존 기간 동안 청과물로, 물, 과일 및 야채의 증발이 수분 손실을 줄여 진공 포장이 필요하거나 상점의 습도를 증가시킬 수 있습니다. 습도의 차가운 방은 80 % -90 % 사이에서 통제 될 수 있습니다. 차가운 방의 가습은 수분을 실내에 뿌리거나 가습기를 사용하여 수동으로 가습 할 수 있습니다.
과일과 채소는 공기 청정기, 탈산 기, 질소 발생기, 이산화탄소 제거기, 에틸렌 제거기 및 기타 공기 조절 장치를 사용하여 유해 가스를 제거하는 동시에 이산화탄소와 에틸렌을 동시에 방출 할 것이며, 보전에 유리한 유리한 가스의 생산.
과일과 채소는 실내와 실외의 온도 차이로 인해 방울의 표면에 과일과 야채의 응축이 형성되어 과일과 야채의 사후 작용에 영향을 줄 수 있습니다.
이 상황을 피하기 위해 난방실로 옮길 수 있거나 차가운 실내 온도가 서서히 증가하여 온도가 천천히 과일과 채소 및 실외 온도와 비슷하게 상승한 다음 처리 할 수 있습니다.
