수산물 가공산업에서 얼음은 어류 보존을 위한 필수 요소일 뿐만 아니라 안정적인 생산 공정을 보장하는 핵심 요소이기도 합니다. 특정 수산물가공업체를 예로 들면, 핵심사업은 해상어업, 저온유통운송, 심층가공 등이다. 그러나 최근 몇 년간 주문량이 급증하면서 원래의 얼음 공급 시스템은 점차 다음과 같은 문제를 노출해 왔습니다.
1. 생산 능력 부족: 전통적인 제빙 장비는 일일 얼음 생산 수요의 80%만 충족할 수 있어 일부 생산 라인이 특정 기간 동안 강제로 폐쇄됩니다.
2. 육체 노동에 대한 높은 의존도: 매일 4~5명의 직원이 교대로 장비를 작동해야 하며 수동 분류 및 운송 비용은 총 운영 비용의 15%를 차지합니다.
3. 불연속적인 얼음 공급: 기계식 얼음 저장 시설은 용량이 제한되어 있고 얼음을 자주 보충해야 하므로 얼음 양이 부족하여 처리가 중단되는 경우가 많습니다.
이러한 문제는 특히 얼음 소비가 급증하는 여름철 고온 기간 동안 기업의 생산 능력과 시장 경쟁력을 직접적으로 제약합니다. 기존의 얼음 공급 시스템은 더 이상 24시간 연속 생산 수요를 충족할 수 없습니다. 기업에는 지능적이고 효율적인 얼음 공급 솔루션이 시급히 필요합니다.
위의 문제점에 대응하기 위해 회사는 냉동 기술 서비스 제공업체인 CBFI와 심도 깊은 기술 협력을 시작했습니다. 현장 조사와 데이터 모델링을 통해 팀은 해결해야 할 다음과 같은 주요 문제를 식별했습니다.
• 제빙 효율성: 기존의 판형 제빙기는 제빙 주기가 길고 얼음 모양이 불규칙하여 자동 분류 장비에 적응하기 어렵습니다.
• 보관 및 운송 손실: 얼음 블록은 운송 및 보관 중에 취약하여 얼음 양이 낭비됩니다.
• 자동화 제어: 실시간- 모니터링 시스템이 부족하고 장비 고장에 대한 대응이 지연됩니다.
이를 바탕으로 CBFI는 "20톤 플레이크 제빙기+40톤 레이크형 얼음 저장창고"의 통합 솔루션을 제안합니다.
플레이크 제빙기와 갈퀴형 얼음 저장창고의 협업 혁신
1. 20톤 플레이크 제빙기: 효율적인 제빙 및 적응성 업그레이드
• 제빙 공정 혁신: 적층형 증발기 기술을 적용하여 증발기의 표면 온도 구배를 제어함으로써 시간당 1.2톤의 빙상을 연속 생산할 수 있습니다. 얼음 조각의 두께는 균일하고(2-3mm) 표면적이 넓으며 냉동 효율은 기존 블록 얼음보다 30% 더 높습니다.
• 에너지 절약 설계: 지능형 가변 주파수 압축기 장치가 장착되어 환경 온도에 따라 에너지 소비를 동적으로 조정하고 기존 장비에 비해 전력 소비를 18% 줄입니다.
• 자동 얼음 제거 시스템: 로봇 팔과 진동 스크린이 함께 작동하여 얼음 조각을 자동으로 선별하고 운반하므로 수동 개입이 줄어듭니다.
2. 갈퀴형 얼음 저장: 지능형 저장 및 지속적인 얼음 공급 보장
• 갈퀴형 구조 설계: 얼음 저장고에 회전 가능한 갈퀴형 스크레이퍼를 설치하여 얼음 조각을 지속적으로 고르게 퍼뜨리고 축적으로 인한 국지적 가열을 방지합니다.
• 용량 및 유속 최적화: 40톤의 저장 용량과 지능형 얼음 제거 채널을 통해 시간당 5톤의 얼음 조각을 안정적으로 운송할 수 있어 어선의 24시간 연속 얼음 보충 요구 사항을 충족합니다.
• 온도 제어 시스템: 다-온도 센서와 자동 조정 레이어가 내장되어 창고 내 온도를 -3도에서 -5도까지 일정하게 유지하고 결빙률을 2% 이내로 제어합니다.
3. 시스템 통합 및 지능형 제어
• 중앙 제어 시스템: PLC 컨트롤러 및 IoT 플랫폼을 통해 장비 작동 상태의 실시간 모니터링, 오류 경고 및 원격 디버깅이 이루어집니다.
• 무인 모드:-제빙 및 저장 매개변수가 미리 설정되어 시스템이 자동으로 연속 작업을 수행하므로 일일 검사는 단 한 번만 필요하므로 인건비가 60% 절감됩니다.
• 데이터 시각화: 기업이 생산 일정 계획을 최적화하는 데 도움이 되는 생산 로그 및 에너지 소비 보고서를 생성합니다.
지능형 냉동 기술로 어업 업그레이드 가능
1. 장비 선택은 생산 시나리오와 일치해야 합니다. 빙수는 높은 효율성과 적응성으로 인해 지속적인 냉각이 필요한 자동화 생산 라인에 더 적합합니다.
2. 저장 및 운송 시스템은 안정성에 주의를 기울여야 합니다. 갈퀴형 얼음 저장고의 균일한 얼음 배치 설계는 전통적인 냉장 저장에서 얼음이 쌓이고 낭비되는 것을 방지합니다.
3. 지능은 비용 절감과 효율성 향상의 핵심입니다. 사물 인터넷과 자동화 기술을 통해 기업은 자원을 기본 운영에서 가치 창출로 전환할 수 있습니다.
규모와 지능화를 향한 수산물 가공의 발전으로 냉동 기술의 혁신은 기업이 생산 능력 병목 현상을 극복하고 시장 경쟁력을 강화하는 중요한 수단이 되었습니다.
수산물 가공 분야에서 얼음 공급 시스템을 업그레이드하는 것은 기술적인 문제일 뿐만 아니라 기업의 생존과 발전을 위한 중요한 전략이기도 합니다. 정확한 수요 분석, 기술 혁신 및 지능형 통합을 통해 기업은 현재의 생산 능력 한계를 극복할 수 있을 뿐만 아니라 미래 확장 및 기술 반복을 위한 견고한 기반을 마련할 수 있습니다.
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