냉동식품 분야에서 인기 있는 원료인 옥수수는 가공 품질로 인해 최종 제품의 시장 성과에 직접적인 영향을 미칩니다. 그러나 기존 처리 방법에는 병목 현상이 많이 있습니다.
1. 맛과 영양 손실: 기존의 급속 냉동은 배치 냉동을 사용하는 경우가 많으며, 이로 인해 옥수수 내부 수분에 큰 얼음 결정이 형성되고 세포 구조가 파괴되며 해동 후 질감과 영양 손실이 발생합니다.
2. 낮은 생산 효율성: 수동 분류 및 배치 냉동 공정은 번거롭고 단일 생산 라인의 일일 처리 용량은 5톤 미만이므로 슈퍼마켓 및 케이터링 체인의 대규모 수요를 충족하기 어렵습니다.-
3. 불안정한 품질: 수동 작업에 의존하면 온도 제어 오류가 쉽게 발생할 수 있으며 제품 인증 비율은 70%~80%에 불과하고 반품률이 높습니다.
CBFI 터널 냉동고: 기술 혁신 및 프로세스 리엔지니어링
CBFI 터널형 연속 급속 냉동 시스템은 공정 혁신과 장비 통합을 통해 옥수수 가공의 전체 공정 최적화를 달성합니다. 다음은 핵심 구성 요소와 기술적 특징입니다.
1. 전처리 단계 : 품질 기반의 정밀한 관리
• 완전 자동 박피 및 청소: 다중{0}}채널 로봇 팔과 고압{1}}분무 시스템을 갖추고 있어 옥수수 껍질 벗기기, 뿌리 제거 및 청소를 3분 안에 완료할 수 있으며 청소율은 99.5%입니다.
• 스팀 조리 및 급속 냉각: 70도 정밀 온도 조절 조리(12분 소요)를 사용하여 옥수수가 부드러워지고 달라붙지 않도록 합니다. 그런 다음 수냉식 터널을 통해 10분 이내에 온도를 15도까지 낮추어 2차 오염을 방지합니다.
2. 터널형 급속 냉동 코어 : 마이크로초 수준의 냉동 기술
• -35도 초저온 환경: 터널 내 냉기 순환 시스템은 캐스케이드 냉동 기술을 채택하고 온도는 -35도에서 -40도까지 안정화될 수 있으며 이는 기존 급속 냉동 장비보다 15도 이상 낮습니다.
• 연속 컨베이어 벨트: 옥수수는 단층 평면 형태(이송 속도 0.5-1m/분)에서 균일한 속도로 터널을 통과하여 각 옥수수가 차가운 공기와 균형 잡힌 접촉 시간을 갖도록 보장합니다.
• 얼음 결정 제어 기술: 풍속과 온도 구배를 지능적으로 조정하여 물 결정 입자 크기를 5μm 이하로 제어하여 세포 파열 속도를 줄이고 옥수수 세포의 당과 비타민을 보존합니다.
3. 후처리 및 지능형 모니터링
• 자동 분류 및 포장: 냉동 옥수수는 자동으로 분류 구역으로 운반되며, 여기서 시각적 인식 시스템을 통해 결함이 있는 제품을 제거하고 로봇 팔이 정량 중량 측정 및 진공 포장을 완료합니다.
• 전체 공정 데이터 추적: 사물 인터넷 플랫폼을 통해 각 제품 배치의 온도 곡선, 처리 시간 및 기타 매개변수를 기록하고, 전자 품질 보고서를 생성하고, 추적성 관리를 달성합니다.
기존 배치 냉동과 비교하여 CBFI 시스템의 세 가지 핵심 장점은 다음과 같습니다.
1. 과냉각층의 신속한 돌파: 터널 내부의 기류 속도를 정밀하게 제어하여 옥수수 표면에 "얼음 코팅"을 빠르게 형성하여 열이 내부로 전달되는 것을 방지하고 냉동 시간을 18분으로 단축합니다.
2. 온도 장의 균일성: 다-층 공기 유도판 설계는 차가운 공기의 360도 적용을 보장하고 핵심 영역의 온도 차이는 2도 미만이며 국지적인 과열 또는 동결을 방지합니다.
3. 지능형 에너지 관리: 가변 주파수 압축기 장치와 폐열 회수 시스템은 제품 톤당 0.8kWh 미만의 냉동 에너지 소비를 달성하며 이는 국가 표준보다 20% 더 좋습니다.
급속 냉동 기술은 사전 포장 식품 시장의 업그레이드를 주도합니다.
1. 공정 표준화로 카테고리 확장 촉진: 정확한 온도 제어와 지속적인 생산을 통해 터널 냉동 기술을 단옥수수, 찹쌀과 같은 세분화된 카테고리로 확장하여 지역 소비자 요구를 충족할 수 있습니다.
2. 기술은 기업의 경쟁 장벽을 강화합니다. 선도적인 기업은 지능형 장치를 통해 육체 노동에 대한 의존도를 줄이고 리소스를 제품 연구 및 브랜드 구축에 집중하고 있습니다.
3. 소비자 중심의 품질 혁명: 건강한 식습관에 대한 수요가 증가함에 따라 영양과 맛을 유지할 수 있는 사전 포장 식품이 슈퍼마켓과 케이터링 채널의 핵심 경쟁력이 되고 있습니다.
인기 탭: 급속 냉동 옥수수용 터널형 급속 냉동기, 중국, 제조 업체, 공장, 가격, 구매
