동남아시아의 광활한 푸른 경제 환경 속에서 넓은 해안선과 풍부한 해양 자원을 지닌 인도네시아는 세계 최고의 수산물 수출국 중 하나입니다. 섬세한 식감과 정통 맛을 자랑하는 프리미엄 생선살은 유럽, 미국, 일본, 아시아 등 세계 주요 시장으로 수출되고 있습니다. 그러나 열대 기후에서의 신선도 보존 문제와 기존 냉동 기술의 한계는 한때 고급 시장 진출을 목표로 하는 현지 가공 기업의 병목 현상이 되었습니다.{2}} 이러한 업계의 문제점을 해결하기 위해 CBFI Icequan Cooling은750kg/h 체인 플레이트 터널 냉동고특히 인도네시아 생선 필레 가공의 특성에 맞게 제작되었습니다. 전문적인 냉동 기술을 활용하여 등심 변형, 중량 감소, 신선도 유지 불안정 등 핵심 문제를 완벽하게 해결하여 수산물 가공 기업이 원자재부터 완제품까지 품질 도약을 달성하고 글로벌 시장에서 경쟁력을 강화할 수 있도록 지원합니다.
대부분의 인도네시아 생선 필레 가공 기업은 오랫동안 전통적인 냉동 기술에 의존해 왔지만 대규모 수출 수요로 인해 단점이 점점 더 두드러지고 있습니다. -첫째, 신선한 생선 필레를 잡은 후 즉시 저온 처리하지 않으면 높은 열대 온도로 인해 박테리아 성장이 가속화되어 육류 품질이 급속히 저하되고 제품 신선도에 직접적인 영향을 미칩니다. 둘째, 기존 급속냉동기는-대부분 메쉬 벨트 구조를 채택하고 있습니다. 냉동 과정에서 생선 필레는 압출 및 진동이 발생하여 모양이 왜곡되고 가장자리가 손상되기 쉽습니다. 해동 후 残缺 모양은 시장 가격을 크게 낮춥니다. 셋째, 전통적인 냉동 방법의 느린 냉각 속도는 생선 필레 세포에 큰 얼음 결정을 쉽게 형성하여 근육 섬유 조직을 손상시키고 고기와 수분 손실을 유발하며 맛이 신선한 생선보다 훨씬 떨어집니다. 마지막으로 단일 장치로는 완전한 콜드체인 시스템을 구성할 수 없으며 가공부터 운송까지의 온도 변동으로 인해 품질 손실이 더욱 악화되어 국제 시장에서 엄격한 생선 필레 품질 기준을 충족하지 못합니다.
수출을 핵심 사업으로 하는 대규모 -수산물 가공 기업의 경우, 원자재 전처리부터 완제품 급속 냉동 및 보관에 이르기까지 전 과정의 콜드체인 시스템을 구축하고{2}}안정적인 생선 살코기 품질과 효율적인 용량 향상을 달성하는 것이 엄격한 요구 사항이 되었습니다. 인도네시아 생선 필레 가공 시나리오를 위해 CBFI에서 출시한 750kg/h 체인 플레이트 터널 냉동고는 생선 필레 급속 냉동의 포괄적인 요구 사항을 정확하게-적합하여 업계 문제를 해결하는 핵심 솔루션입니다.
CBFI 750kg/h 체인 플레이트 터널 냉동고는 생선 필레 가공의 원료 특성, 용량 요구 사항 및 품질 표준을 기반으로 포괄적으로 최적화되어 용량과 품질에 대한 이중 보장을 달성합니다. 장비의 정격 급속 냉동 용량은 시간당 750kg에 안정적으로 도달합니다. 이는 인도네시아 생선 살코기 가공 공장의 일일 처리 수요 수천 킬로그램을 쉽게 충족하고 대규모 연속 생산에 적응할 수 있습니다.- 핵심 전송 구성요소는 식품-등급 304 스테인레스 스틸 체인 플레이트를 채택하고 체인 표면은 돌출 없이 평평하여 운송 중에 생선 필레가 원활하게 퍼지고 돌출 및 변형을 방지하며 수출 제품의 외관 요구 사항을 완전히 충족합니다. 창고의 최소 작업 온도는 -35도에 도달할 수 있으며, 이는 전처리된 생선 필레(초기 온도 약 15도)를 중앙 온도 -18도 이하로 신속하게 동결할 수 있으며, 국제 저온 체인 보관 사양을 준수하고 생선 필레의 영양과 맛을 최대로 잠급니다.
장비 설계는 인도네시아의 현지 처리 시나리오에 완벽하게 적용되었으며, 모듈식 컴팩트 레이아웃을 채택하고 기존 공장 공간에 적응하며 유연한 설치와 적은 공간 점유를 제공합니다. PLC 터치스크린과 원격 모니터링 기능을 통합한 지능형 제어 시스템을 갖추고 있어 체인 플레이트 속도, 냉동 온도, 공기 속도와 같은 핵심 매개변수를 정확하게 조정할 수 있고 다양한 두께의 생선 필레의 급속 냉동 요구에 적응할 수 있으며 작동이 간단하고 효율적입니다. 동시에 장비는 CBFI 플레이크 제빙기, 직접-냉각 얼음 벽돌 기계 및 플레이크 얼음 냉장 보관으로 지원 시스템을 형성하여 "플레이크 얼음 전처리 및 신선도 보존 - 체인 플레이트 급속- 냉동 - 얼음 벽돌 냉장 체인 보관"의 완벽한 냉동 솔루션을 구축하고 전체 생선 필레 가공 공정의 저온- 폐쇄 루프를 실현하고 소스에서 터미널까지 품질을 보호합니다.
기존 메시 벨트 냉동고와 비교할 때 CBFI 체인 플레이트 터널 냉동고의 핵심 혁신은 체인 플레이트 구조에 있습니다. 메쉬 벨트는 틈이 막히고 국부적으로 돌출되어 생선 필레에 주름이 생기거나 달라붙는 경향이 있습니다. 그러나 식품-등급의 스테인레스 스틸 체인 플레이트는 균일한 힘으로 편평하고 치밀한 표면을 갖고 있어 냉동 과정에서 생선 필레가 뒤틀림, 변형 또는 접착 없이 항상 부드럽게 퍼지는 원래 모양을 유지합니다. 해동 후 생선 필레는 고기가 완벽하고 가장자리가 깔끔하며 신선한 생선에 가까운 외관을 가지므로 제품 시장 인지도가 크게 향상되고 고급 수출 시장의 외관 요구 사항에 적응합니다.-
이 장비에는 완전 자동 작동 및 원격 모니터링을 지원하는 PLC 지능형 제어 시스템이 장착되어 있습니다. 이는 -동결 온도, 체인 플레이트 작동 상태, 풍속 및 기타 매개변수를 실시간으로 모니터링하여 정확한 조정을 달성하고 각 생선 필레 배치의 일관된 냉동 효과를 보장할 수 있습니다. 동시에 시스템에는 오류 경고 기능이 있어 운영 및 유지 관리 담당자가 원격 터미널을 통해 실시간으로 장비 작동 상태를 파악하고 문제를 신속하게 해결하며 가동 중지 시간을 줄이고 공장의 24-시간 연속 생산을 보장할 수 있습니다. 또한 장비는 간단하고 청소가 쉬운 구조로 되어 있어{6}}식품 가공 위생 사양을 준수하고 일일 유지 관리 비용을 절감합니다.
CBFI는 인도네시아 생선 필레 가공의 특성을 기반으로 "플레이크 얼음 신선도 보존 + 체인 플레이트 급속-냉동 + 얼음 벽돌 저장"의 통합 콜드 체인 솔루션을 만들었습니다. 플레이크 제빙기로 생성된 섬세한 플레이크 얼음은 신선한 생선 필레를 고르게 덮고 표면 열을 신속하게 제거하며 전처리 단계에서 높은 효율의 신선도 보존을 실현할 수 있습니다.{4}} 플레이크 아이스 냉장 보관은 피크 시간 동안 처리 수요를 충족시키기 위해 플레이크 아이스의 지속적인 공급을 보장합니다. 냉동 생선 필레는 -18도에 보관되고 직접 냉각 얼음 벽돌 기계가 제공하는 장거리-콜드 체인 운송과 일치하여 원자재 전처리부터 완제품 배송까지 전체-공정 품질 보증을 형성하고 콜드 체인 중단으로 인한 품질 변동을 완전히 제거하며 생선 필레가 국제 고급 시장에 안정적으로 진입하도록 돕습니다.
인도네시아의 한 대형 수산물 가공업체는 CBFI 30-톤/일 직접 냉각 얼음 벽돌 기계를 사용한 후 자사의 제품 성능과 서비스 시스템을 높이 평가했습니다. 좋은 협력 경험을 바탕으로 고객은 완전한 냉동 및 신선도 보존 시스템을 구축하기 위해 지원되는 750kg/h 체인 플레이트 터널 냉동고, 플레이크 제빙기 및 플레이크 얼음 냉장 보관을 맞춤화하기 위해 다시 한번 CBFI를 선택했습니다.
장비를 사용한 후 작동 데이터에 따르면 장비 용량은 안정적으로 750kg/h에 도달했습니다. 냉동 생선 필레는 모양이 완전하고 색상이 밝으며 체중 감소 및 변형이 없으며 중앙 온도가 표준을 정확하게 충족했습니다. 해동 후 고기가 쫄깃하고 육즙이 풍부해 품질 일관성이 대폭 향상되었으며, 유럽, 미국, 아시아 등 수출 시장에서 높은 평가를 받으며 주문량이 계속 늘어나고 있다. 고객들은 전체 CBFI 솔루션이 기존 프로세스의 품질 문제점을 해결할 뿐만 아니라 용량과 효율성의 이중 향상을 실현하여 국제 시장 확장을 위한 핵심 지원이 되었다고 평가했습니다.
전문적인 냉동 솔루션, 안정적이고 효율적인 장비 성능, 완벽한{0}}애프터 서비스를 통해 CBFI Icequan Cooling은 동남아시아의 수산물 가공 분야를 지속적으로 심층적으로 육성하고 있습니다. 앞으로도 CBFI는 계속해서 기술 혁신을 핵심으로 삼고, 다양한 지역의 수산물 가공 요구에 맞는 보다 지능적이고 친환경적이며 효율적인 냉동 솔루션을 만들고, 전 세계 수산물 가공 기업이 품질 업그레이드와 산업적 혁신을 달성하도록 돕고, 수산물 국제 무역의 고품질 발전을 공동으로 촉진할 것입니다-.
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